Sie werden im weltberühmten Restaurant vom Alain Ducasse „The Essex House“ in New York kredenzt, wurden bei der Oscar-Verleihung 2006 in Los Angeles serviert und zählen unter anderem den ehemaligen amerikanischen Präsidenten Bill Clinton zu ihren großen Fans (er schätzt besonders den Cabernet Sauvignon Antonius 2001).

Santomas Weine sind einfach einzigartig. Ludvik Nazarij Glavina und seine Kellermeister Claude Gros und Marino Morgan setzen mit ihren Weinen aus dem slowenischen Istrien neue Maßstäbe.

Den historischen Namen Santomas haben sie dabei nicht grundlos gewählt und zu neuem Leben erweckt. „Unser Ziel ist es, den Bekanntheitsgrad des slowenischen Teils Istrien als der Heimat der kargen Erde, der harten Arbeit aber auch der herzlichen Menschen und einmaliger Weine in der Welt zu erhöhen.“

Erstmals finden sich die Santomas Weine im Weinführer „Topographie des toutes les vinobles“ des französischen Autors A. Jullien, der erstmals 1832 in Paris veröffentlicht wurde.

Hier entdeckt man folgende Notiz: „Zu den bekanntesten Weinen aus der Umgebung von Koper zählen die Weine mit dem Namen Santomas; sie haben einen angenehmen Geschmack und sind sehr süffig.“

Auf einer Gesamtanbaufläche von rund 25 Hektar Weinbergen produziert Santomas rund 80.000 Flaschen aus den Reben:

Malvazija, Refošk, Cabernet Sauvignon und Merlot.70 Prozent werden in Stein-Zisternen und rund 30 Prozent im Holz (Antonius und Grande Cuvée) ausgebaut.

Die Santomas-Weinberge liegen in Certeze, Dobrave, Hrib, Izola-Petrache, Izola-Pivol, Poljane, Sergasi